城中村人物志丨房租从150元涨到400元，“胖厨子”仍住在城中村

2023-08-19 16:32:32 来源：海报新闻

海报新闻见习记者金立红张卿彬济南报道

(资料图片仅供参考)

从初中时期到现在，近二十年的时光，“水子哥”的生活和“国峰”密切相关，其中一个“国峰”是他从初中到现在的好朋友，另一个“国峰”，是目前在济南有着四家分店的烧烤店。经历过开店、倒闭、再开店的酸甜苦辣，两人终于在济南站稳脚跟。

如今，“水子哥”在济南小有名气，或是因为他短视频中憨厚的形象，或是因为他“胖厨子”的身份，但辗转多次，他仍住在城中村。

多数时候，都是国峰在讲述二人创业的故事，“水子”或是发呆，或是跟着应和几句。

不是在开店就是在打工

“水子哥”本名吕德水，今年31岁，济南市仲宫镇人。吕德水在网络平台有6.2万粉丝，他称这些粉丝为“精神股东”；他创业的这些年，“精神股东”的数量在不断上涨。今年，他又东拼西凑，开启了自己的第N次创业。

王国峰是吕德水的朋友兼投资人，“我们从初二就认识了，认识二十多年了。”他们偶尔一起拍视频，网友戏称“水子哥”和“国峰”一胖一瘦，就像《鹿鼎记》里的“胖瘦头陀”。

采访过程中，多是王国峰在讲述两人的创业故事——吕德水话不多，拍视频也是被王国峰半哄半逼坚持下来的。“一开始拍视频，我在前面说，他在后面站着，很多人都以为水子是哑巴，后来来店里吃饭才发现原来水子会说话。”王国峰说，疫情期间自己开始琢磨着拍视频，因为自己有事去外地几天，就让水子更了几天，“没想到大家都还挺喜欢水子，我就给他单独建了一个账号。”

吕德水初中毕业后去学了厨师，而王国峰去读了中专。两人再次聚首时，吕德水擅长炒菜，王国峰跟人学了火锅鸭。

“原来是一个人当三个人干。”王国峰介绍，最开始时，两人都在饭店给人打工。2013年左右，他们手里攒了点钱，便在城中村附近开始摆摊卖烤串和炒菜，但后来地摊都被关停了，于是俩人又去饭店打工了。

过了一年，俩人再次合伙开店，赶上拆迁，再次闭店。这次闭店，赔了大概七八万元。两个人再次走上打工、还钱的路。“那时候，我们辗转在各大饭店、火锅店打工的路上，也常去替班，多的时候一天能挣二三百块钱，济南大大小小的烧烤火锅店几乎都待过了。”回忆起以前的日子，国峰说，那是他和吕德水最难的时候，“信誉最重要，我们得把欠的钱还上才行。”

还完欠款之后，国峰拿着前一天晚上替班发的二百块钱，准备再次开店。店面用的是自己家的平房，桌椅板凳都靠“借”，设备是教国峰做火锅鸭的师傅送的，“这一路走过来，全靠同村的亲朋好友。”国峰说到这里不由笑了，“开业以后，村里的亲戚、我爷爷的朋友、我爸的朋友、我的朋友都来捧场，吃一百块钱的饭扔几倍的钱，一周的时间，我们差不多把投入的钱都赚回来了。”

看着国峰的生意有了起色，吕德水也再次踏上了创业之路，他开过羊汤店，因为选址、经营等问题倒闭了，欠了十几万；开过面馆，因为房东无法提供土地使用证明，面馆生意也黄了；起过油条摊，凌晨两点起床和面、醒面，五点出摊炸油条，但是收入不多，难以为继，也倒闭了。于是，他又回归了自己的老本行——当厨师。

再过了一年，“国峰烧烤”生意忙不过来，国峰说，“来我这里吧，咱们继续合作。”就这样，两人的故事又有了续集。

“不觉得自己辛苦”

“在伟东新都开羊汤店那次，欠了十几万，赔习惯了。”吕德水平淡地讲述着自己的创业失败故事，失败对于他而言，似乎算不得什么。“你说难，现在这个社会谁不难、谁不辛苦，这不算什么，我从来不觉得自己多辛苦。”

吕德水平时忙完大概要凌晨两点半以后了，平时白天就在城中村的出租屋里睡觉，下午四点左右到店、巡店。他喜欢自己一个人待着，骑着他的电瓶车穿梭于城中村和城市之间。于他而言，这种旁人看起来奔忙的生活，都很平常。“既然想做，就面对这些，调整心态，我有吃有喝、工作稳定，不觉得累。”

视频里的“水子哥”幽默风趣，和各位“精神股东”聊家常、报近况；视频外的吕德水话不多，常把“无所谓”挂嘴边。

对于“网红”一词，吕德水听罢摇摇头，“什么网红不网红的，都是虚的，无所谓，还是踏实做菜，做好本职。”吕德水从来不觉得自己是“网红”，“我们的目的是把店做好，炒菜、烧烤才是主业，拍视频也是宣传需要，有这么多‘精神股东’支持，我们会把品质做好。”

“拍短视频也不为了红，一是为了宣传店里，二是也能帮一些人。我是土生土长的村里人，家里人不怎么干预我的生活，我就干自己想干的。”吕德水以前还拍视频教过大家做菜，“未来有机会还会再拍，做菜是老本行。”他平时不爱社交，偶尔出去也是和烧烤店的人去外地学习，品尝美食、研究做菜成为了他为数不多的业余爱好。

“现在住的是高级单间”

“城中村的环境其实变化不大，变化大的是人。这么多年有人搬进来，有人搬走，有的店关了，新的店又开了。”吕德水说，他先后换过好几个住所，其中包括七贤庄、后龙、十六里河等，但始终没离开济南的城中村。

“一开始的时候，两间房子，一间用来住，一间用来当仓库。”在开店的这些年，吕德水的体重也从原来的160斤渐渐涨到了现在的200多斤，“从干地摊开始他就这样，一半烤串都进了他的肚子。”王国峰笑道。

赚的钱多了，吕德水的住所“档次”也有所提高，从月租150元的阴面房间，到月租200元的朝阳房间，再到月租300元有空调的朝阳房间，直到现在月租400元有空调有独卫的“高级”单间。但吕德水说，其实在哪里住对他来说都一样，“我对居住环境没要求，自己一个人，怎么都行”。

记者注意到，他们的四个店中，目前有两个店仍在城中村附近。国峰说，他们每次选店址的思路都是一样的，地段要好，房租要低，所以几家店的位置基本都是位置虽好，但不在主街的位置。

“现在的顾客大多是回头客，朋友介绍朋友再转介绍新朋友，没有什么是一顿烧烤解决不了的。”两人合作的这些年，也曾闹过矛盾，但多是因为工作。王国峰是急性子，当天的事必须完成，吕德水说话慢言细语，觉得事情放在第二天做也可以。“但我们有个优点，吵完架这事就算过去了，谁也不记仇，白天吵了架，晚上还坐在一起吃饭。”王国峰说。

王国峰的第一家店开了以后，便琢磨着“水子也应该有自己的店。”于是，王国峰投资，属于吕德水的烧烤店就开了起来，还叫“国峰烧烤”。

生意越来越好，两人考虑着自己吃饭不喜欢排队，顾客肯定也是如此，于是第三家、第四家店也慢慢开了起来，人与人之间的故事继续发生。

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