苦瓜烧鸭最正宗做法? - 每日能源网

苦瓜烧鸭最正宗做法?

2023-08-06 03:41:53 来源：南方养生网

苦瓜烧鸭是一道具有独特风味的传统菜肴，下面是制作苦瓜烧鸭的最正宗做法：

(资料图片仅供参考)

所需材料：

- 鸭腿或鸭胸肉 500克

- 苦瓜 1根

- 姜块 3片

- 大葱 1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 砂糖适量

- 清水适量

步骤：

1. 将鸭腿或鸭胸肉洗净，切成块状。姜片切成细丝，大葱切成段状。

2. 在一个锅中加入足够的水，将鸭肉块放入锅中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，将鸭肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 取一个平底锅，加热适量的油，将鸭肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。

4. 同一个平底锅中加入适量油，放入姜丝和大葱段爆炒出香味。

5. 加入少量料酒，将苦瓜切成薄片后放入锅中翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽和砂糖，继续翻炒均匀。

7. 将煎好的鸭肉块放入锅中，翻炒均匀，使鸭肉均匀裹上调料。

8. 加入适量清水，盖上锅盖，转小火慢炖煮20-30分钟，直至鸭肉熟透、入味。

9. 根据个人口味加入适量盐，再次翻炒均匀，确保调味均匀。

10. 炖煮至汤汁收浓，最后撒上葱花即可。

这样，一道美味的苦瓜烧鸭就做好了。希望您能尝试成功并享受这道正宗的菜肴！

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